FDAクラスIリコール：チーズカードにリステリア ― 数量不明のまま3州へ、別ブランドにも波及（Clover Hill Dairy）

1リステリアが他の食中毒菌と違うところ

リステリア・モノサイトゲネスの厄介さは、冷蔵庫の温度でも増えることにあります。多くの食中毒菌は低温で増殖が止まりますが、この菌は止まりません。要冷蔵の「そのまま食べられる」食品——ソフトチーズ、デリ食品、スモークサーモンなど——が繰り返し原因食品として挙がるのは、この性質のためです。冷蔵保存が安全策として働かない、という点が他と決定的に違います。

もう一つの特徴は、健康な成人では軽い症状で済むことが多い一方、妊婦・新生児・高齢者・免疫が低下している人では重い全身感染に至りうることです。潜伏期間が長く、食べてから発症まで日数から数週間開くこともあるため、原因の特定が難しくなります。FDAが最も重いクラスIに分類する背景には、この「特定の層に対する重篤性」があります。

2「数量不明」という記録が意味すること

この執行レコードには、包装・ラベル・流通製品の総数量が「不明（Unknown）」と明記されています。リコールの記録としては珍しい書き方で、これは消費者側にできることを直接左右します。ロット番号や賞味期限で照合する通常のやり方が使えず、「どこで、いつ買ったか」を手がかりにするしかなくなるからです。

31社の汚染が別ブランドの棚に出る

当サイトの収集範囲では、Clover Hill Dairy を回収企業とする執行レコードは18件にのぼります。さらに La Colonia Foods が、同社のバルク製品を自社ブランドで再包装した4製品——「Selectos Latinos」名の2製品、「La Colonia Foods」名の1製品、18ポンドバケツのバルク1製品——を別に回収しています。

買った人が箱に見るのは再包装した側のブランド名だけで、「Clover Hill」という名前はどこにも出てきません。

4数量が書かれていない記録は149件

2026年9月1日時点で当サイトが保持するFDAの回収記録1,408件のうち、数量の欄が空か「不明」となっているものは149件あります。食品に限ると341件中18件です。

数量は回収の規模を測る唯一の手掛かりですが、届け出の時点で確定していないことがあります。この記録のように不明のまま公表される場合、後から更新されるとは限りません。規模を語れない記録が1割あることは、集計をするときの前提になります。